Tepoztlán, Morelos · Desde 2018
Nuestra historia
Un proyecto nacido del amor por el café, el arte y la comunidad. Un espacio donde todos somos uno.
El comienzo
Nació en las faldas del Tepozteco
En 2018, un grupo de amigos con raíces en Tepoztlán decidió crear algo diferente: un espacio donde el café de altura, el arte mexicano y la comunidad local pudieran convivir bajo un mismo techo.
Empezamos con una pequeña barra de café, tres mesas y las paredes llenas de obra de artistas locales. Hoy somos un café-restaurante-galería que recibe a visitantes de todo el mundo, pero con el mismo espíritu de siempre: calidez, autenticidad y arraigo.
El nombre viene de la convicción de que la paz no es un destino, sino una práctica cotidiana. Y que el café, como el arte, es uno de los mejores pretextos para encontrarnos.
Fundado
Tepoztlán, 2018
Filosofía
Todos Somos Uno
TSU no es solo un acrónimo. Es una forma de ver el mundo.
Comunidad
Creemos que los espacios cobran vida cuando las personas se encuentran. Cada mesa, cada exposición, cada taza de café es una invitación al diálogo.
Arraigo a la tierra
Nuestro café viene de las montañas de México. Nuestros ingredientes son locales y de temporada. Honrar la tierra es parte de nuestra identidad.
Arte como lenguaje
La galería no es un anexo del café: es su corazón. El arte nos recuerda quiénes somos y hacia dónde vamos.
Sostenibilidad real
Trabajamos con productores directos, reducimos residuos, usamos energía solar y empacamos con materiales compostables. No es marketing, es convicción.
Nuestro café
Del cerro a la taza
Trabajamos directamente con pequeños productores de Morelos, Oaxaca y Chiapas. Visitamos las fincas, conocemos a las familias y pagamos precios justos por encima del mercado.
Nuestros granos crecen entre 1,400 y 1,900 metros sobre el nivel del mar, donde el clima frío y las lluvias abundantes producen cerezas de café con una densidad y complejidad excepcionales.
Tostamos en pequeños lotes, a mano, en nuestro taller en Tepoztlán. Cada lote tiene nombre, origen y fecha de tostado. Nada de café anónimo.
6años
cultivando relaciones con productores
12fincas
asociadas en tres estados de México
1,700msnm
altitud promedio de nuestros granos
100%
orgánico certificado, sin agroquímicos
El equipo
Las personas detrás de la taza
Sofía Ramírez
Fundadora y directora
Nació en Tepoztlán. Estudió gastronomía en CDMX y regresó con la misión de crear un espacio que honrara su tierra. Barista certificada y curadora de la galería.
Andrés Peña
Maestro tostador
Lleva 10 años trabajando con café de especialidad. Recorre las fincas de México buscando los mejores granos. Su paladar es nuestra brújula.
Itzel Moreno
Chef y directora de cocina
Cocinera de raíces oaxaqueñas. Diseña nuestra carta con ingredientes de temporada y técnicas que mezclan lo tradicional con lo contemporáneo.
Diego Tláloc
Curador de arte
Artista y gestor cultural. Selecciona a los artistas que exponen en nuestra galería y organiza los eventos culturales del espacio.
Ven a conocernos
La mejor forma de entender lo que somos es visitarnos. Te esperamos en Tepoztlán.